フォントサイズの最大と最小を指定できるCSS

min(基本サイズ, 最大サイズ)

 font-size: min(2vw, 3em);

max(基本サイズ, 最小サイズ)

 font-size: max(2vw, 1em);

clamp(最小値, 基本サイズ, 最大値)

 font-size: clamp(1em, 2vw, 3em);

エラーが起きる時　unquote関数と併用

font-size: unquote('min(値, 値)');

参考ページ