フォントサイズの最大と最小を指定できるCSS

min(基本サイズ, 最大サイズ)

font-size: min(2vw, 3em);

max(基本サイズ, 最小サイズ)

font-size: max(2vw, 1em);

clamp(最小値, 可変値, 最大値)

font-size: clamp(1em, 2vw, 3em);

参考ページ